世界の食生活がより健康的になれば、農業からの排出量は 85% 削減できる可能性がある

新しいモデルは、これらの推奨事項に従えば、世界の農地利用が現在の傾向と比較して最大 6% 削減できる可能性があることを示唆しています。同時に、家畜の総生産額は2020年と比較して42％（6,300億ドル）減少する可能性があります。

群れが減り、植物性食品が増える

最大の変化は反芻動物（肉牛、羊、ヤギ）の生産に起こるだろう。 2050 年までに、この部門の世界価値は約 70% (2,740 億ドル) 減少し、世界中で 2020 年よりも反芻動物の数が約 4 億頭減少する可能性があります。

植物ベースの食料生産は逆の方向に進むだろう。野菜、果物、ナッツ、豆類の世界全体の価値は 57% (8,900 億ドル) 増加する可能性があります。

マメ科植物には、豆、エンドウ豆、レンズ豆、ひよこ豆などの食品が含まれます。これらの作物はタンパク質と繊維の重要な供給源であり、一般に多くの動物性食品よりも生産に必要な資源が少なくなります。

この発見は、ロンドン衛生熱帯医学大学院（LSHTM）、コーネル大学、および10のモデリングチームの研究者らによってNature誌に発表された分析結果から得られたものである。研究者らは、2025年にEAT-ランセット委員会が提案したものと同様の食料システム変革に世界が従った場合に何が起こるかを調査した。

健康と気候への潜在的な利点

2025年のEAT-ランセット委員会の報告書は、世界全体で健康的な食事に移行することで、毎年1,500万人の早期死亡を防ぐことができると結論付けています。

これまでの研究では、世界の食料システムでは年間10兆～20兆ドルの隠れたコストが発生していると推定されている。これらのコストには、医療費、環境破壊、生産性の損失、および消費者が食品に支払う価格には反映されないその他の影響が含まれます。推定される負担の大部分は不健康な食生活に関連していた。

新しいモデリングは、推奨される転換によって、土地利用の変化による農業関連の正味 CO2 排出量も大幅に削減できる可能性があることを示しています。 2050 年までに、これらの排出量は 2020 年より 85% 削減される可能性があります。

土地利用の変更には、森林の伐採、草原の変換、または湿地を排水して農地を造成するなどの活動が含まれます。これらの変化により、貯蔵されている大量の炭素が大気中に放出される可能性があります。正味排出量は、土地利用の変化によって放出された炭素と吸収された炭素の両方を表します。

農家にとって大きな混乱

ロンドン衛生熱帯医学大学院（LSHTM）に入学する前にコーネル大学で研究を始めた筆頭著者のマット・ギブソン博士は、「食料システムの変革は私たちの健康と環境に多大な潜在的利益をもたらすだろうが、我々の結果が示すように、それは同時に世界の農業に根本的な変化をもたらし、何百万もの農民や食料生産者の生活に影響を与えるだろう」と述べた。

「これらの結果を無策の言い訳として利用するのではなく、政府がこの課題に取り組み、私たちの健康と地球のために難しい決断を下すことが不可欠です。これは、現状から利益を得ている強力なグループや、現在私たちの食料を生産する人々とそれによって養われるべき人々の両方を失敗させている世界の食料システムに立ち向かうことを意味します。」

この調査結果は、この移行が単なる環境や公衆衛生の取り組みではないことを示唆しています。また、一部の農業産業が衰退する一方、他の農業産業が拡大するなど、大きな経済変化も引き起こすだろう。

コーネル大学の研究論文の共著者ダニエル・メイソン＝ドクロス氏は、「これらのシナリオは何が起こるかの予測としてではなく、どこで課題や機会が生じるのかについての有益な初期ガイドとして考えるべきだ。どの部門が縮小し、どの部門が拡大すべきなのか。これほどの規模の変革は2050年に始まるはずはない。明日の健康で公正な食料システムは」と述べた。

予測モデリングは、正確な結果を予測するのではなく、起こり得る将来を探索するために使用されます。さまざまな仮説を検証することで、研究者は経済的混乱、政治的課題、新たな機会がどこで発生する可能性があるかを特定できます。

世界中で不均一な影響

経済効果は国や地域によって大きく異なるだろう。

米国では、農業生産総額は 2050 年までに 2020 年と比較して 21% (760 億ドル) 減少する可能性があります。しかし、米国の農業生産額は 20% (400 億ドル) 増加する一方、家畜生産額は 73% (1,160 億ドル) 減少する可能性があります。

インドは全く異なる結果を経験する可能性がある。農業生産総額は 46% (1,980 億ドル) 増加する可能性があります。農作物の生産額は65％（2,080億ドル）増加する可能性がある一方、家畜の生産額は8％（100億ドル）の減少にとどまる可能性がある。

欧州では世界の農業生産額が35％（1900億ドル）減少する可能性がある。欧州の農業生産額は８％（２２０億ドル）減少する可能性があり、家畜生産額は６６％（１６８０億ドル）減少する可能性がある。

これらの地域的な違いは、農業システム、現在の食生活、生産コスト、土地の利用可能性、貿易、各地域が生産する食料の種類の違いを反映しています。

食生活を変えるのは簡単ではない

研究者らは、消費者の嗜好がコストをかけずに健康的な食事へと移行すると仮定した（つまり、人々はより健康的な食事を求めるように行動を変える）。言い換えれば、モデルは、消費者がそのような変更を困難にする可能性のある経済的、文化的、または実際的な障壁を考慮せずに、食べるものを喜んで変更すると仮定しました。

実際には、健康食品はそれほど手頃な価格ではなく、どこでも入手できるわけではありません。食べ物の選択は、地元の伝統、個人の好み、収入、食料の入手可能性、幅広い文化的態度によっても形成されます。

研究者らは、これらのシナリオは多くの起こり得る未来の選択にすぎないことを強調した。さまざまな政策オプション、経済状況、消費者の行動パターンに基づく変革など、他の道筋を探るためにはさらなる研究が必要となるだろう。

著者らは、農業がより健康的で持続可能な食生活に向かう中、今行われている大胆な政策決定は、弱い立場にある食料生産者と消費者を守るのに役立つ可能性があると主張している。綿密な計画がなければ、移行の恩恵は畜産や縮小が予想されるその他の部門に大きく依存している地域社会にとって深刻な経済的混乱を伴う可能性がある。